新装修的饭店怎么计算盈亏平衡点

『壹』 请教盈亏平衡点如何计算

盈亏平衡点（亦称保本点、盈亏分离点），它是指企业经营处于不赢不亏状态所须达到的业务量（产量或销售量），是投资或经营中一个很重要的数量界限。 盈亏平衡分析是通过分析经营收入、变动成本、固定成本与盈利之间的关系来推算盈亏平衡点的。

1. 固定成本：指成本中不随产量变化而变化的部分。 企业经营生产的固定成本主要包括固定资产的折旧费用。
2. 变动成本：指成本中随产量增减而变化的部分。企业经营生产的变动成本一般包括材料、工资等。变动成本可以表示为单位产量变动成本与产品产量之积。
3. 总成本：固定成本与变动成本之和。总成本、固定成本、变动成本三者之间的关系如下式所示：
C=F+V=F+v×Q
式中C表示总成本，F表示固定成本，V表示变动成本，v表示单位产量变动成本，Q表示产品产量。
盈亏平衡点的测算在通常状况下，企业总收入等于单位产品售价与产品产量之积。当达到盈亏平衡时，总收入等于总成本。有以下等式：
vQ+F=PQ
式中v表示单位产量变动成本，Q表示产量，F表示固定成本，P表示单位产品售价。
经等式变换得到下式：
Q=F/(P–v)
该等式即为盈亏平衡点产量的计算公式。其中的Q就是维持收支平衡时的最小产量。

『贰』 餐饮行业的盈亏平衡点怎么计算呢用固定成本/（1

盈亏平衡点的计算公式:BEP=Cf/(p-cu-tu)
其中:BEP----盈亏平衡点时的产销量
Cf-------固定成本
P--------单位产品销内售价格
Cu-------单位产品变动成本
Tu-------单位产品营业税金及容附加

『叁』 如何计算店铺盈亏平衡点

店铺盈亏平衡计算公式是通过开店一年的成本算出客流量，通过测算客流量来预估这家店是否能够达到预期的盈利目的等多种参考数值的结果，所以客流量的大小是决定店铺好坏的重要因素。

公式表示如下：客流量=成本÷毛利率÷平均销售折扣X季度货品占比÷平均货单价÷180天÷平均客单件÷成交率÷进店率X（1-库存率）÷[1-库存率X（2-进货折扣率）]。

盈亏平衡点又称零利润点、盈亏临界点、损益分歧点、收益转折点，也就是保本点。通常是全部销售收入等于全部成本时的临界点，也就是在这个点上是不赔钱也不赚钱的，高于这个点就赚钱，低于这个点则赔钱。

(3)新装修的饭店怎么计算盈亏平衡点扩展阅读：

店铺经营需要注意的事项：

1、对于开店而言，店址选择的好坏，直接影响到以后的经营业绩。所以开店，最基本的考虑就是根据所要经营的行业以及经营方针选定合适的地理位置和商圈。同时由于一些客观原因，也可能以前适合某种行业的商圈，现在不一定就合适了，这时，店主就得考虑尽快转行或换店址。

2、开店前，必须对你选定商圈的顾客的年龄、收入、性别、职业等进行详细的市场调查，依据这些调查结果开设店铺和设计经营原则。

3、店铺的环境和氛围是很重要的，直接关系到消费者对店铺的印象，关系到店铺的经营业绩。所以在设计时，一定要根据产品的特色和目标消费群体的特点进行设计。特别要注意通道设计，不要有过多的回旋环绕，要让顾客能在无意中参观完所有的商品。

参考资料来源：网络-盈亏平衡点

参考资料来源：网络-店铺

『肆』 请问如何计算餐饮行业的盈亏平衡点\毛利和净利润

先找出来三个月的报表自来,看看每个月的平均收入大概在多少,每个月购货成本的平均数是多少,然后列支固定开支,例如,房租\水电\工资\税金等,再估算浮动费用.用收入减成本除收入=毛利率,餐饮业的毛利率一般都在50%左右,再减去固定费用及浮动费用,即是保本点.
净利润是企业收入-成本-费用-税金以后的净额

『伍』 餐饮盈亏平衡点怎么计算举例说明

所谓的盈亏平衡点就是成本和收入保持平衡的状态，也就是不赔不赚，低于专这个点就得亏钱，高于这个属点才赚钱。比如：卖一份菜，成本5元，人工成本5元，店面租赁及水电费分摊5元，那么这份菜的单价至少要定为15元，才是它的盈亏平衡点。

『陆』 求助：谁可以告诉我餐饮业的盈亏平衡点计算方法啊

餐饮业的收入抄X，扣除固定成本袭D（包括：房租、水电、工资、管理费用、装修费分摊等）和变动成本d（包括原材料采购、税金等），得到利润Y；
Y=X-D-d
设毛利率为r, r=(X-d)/X d=(1-r)X
盈亏平衡即Y=0 X-D-d=X-D-(1-r)X=0
盈亏平衡时，收入X=D/r
设法降低固定成本，提高毛利率，即使生意差些也能保本。

『柒』 如何计算餐厅的盈亏平衡点

酒店盈亏平衡点＝成本÷利润＝盈利。零利润点、保本点、盈亏临界点、损益分专歧点、收益转折点。通常是属指全部销售收入 等于全部成本时（销售收入线与总成本线的交点）的产量。

以盈亏平衡点的界限，当销售收入高于盈亏平衡点时企业盈利，反之，企业就亏损。盈亏平衡点可以用销售量来表示，即盈亏平衡点的销售量；也可以用销售额来表示，即盈亏平衡点的销售额。

(7)新装修的饭店怎么计算盈亏平衡点扩展阅读

盈亏平衡点分析利用成本的固定性质和可变性质来确定获利所必需的产量范围。如果我们能够将全部成本划分为两类：一类随产量而变化，另一类不随产量而变化，就可以计算出给定产量的单位平均总成本。半可变成本能够分解为固定成本和可变成本。

但是，对不同的产量平均固定成本时，单位成本的固定成本是不相同的，因而这种单位产品平均成本的概念，只对个所计算的产量值是正确的。

『捌』 餐饮盈亏平衡点销售量如何计算!

盈亏平衡点销售量计算公式：F 200
Q0 = ------------ = ------------ = 250（万个）V 600
P - ----- 2 - -----Q 500上式版中：
Q0 = 盈亏平衡点权的销售量（250万个）
Q = 销售量（500万个）
F = 总固定费用（200万元）
V = 总变动费用（600万元）P = 单位产品价格（2万元/万个）,

『玖』 如何定义餐厅的盈亏平衡点

坪效计算方法:
坪效=销售额÷门店营业面积
日均坪效=日均销售额÷门店内营业面积
月均容坪效=月均销售额÷门店营业面积
随着互联网的迅速发展，各项物价成本越来越公开透明化，餐饮行业已经进入微利时代。坪效的多少成为衡量店面是否盈利的关键要素。所以餐饮人对餐厅的坪效和人效都相当重视，因为这些都与餐厅食物的出品率和利润率直接挂钩。激烈的市场竞争，使得越来越多的餐企开始思考：如何在餐厅之外寻求盈利点。想要增加坪效，势必会造成顾客满意度的下降，当店面翻台率达到上限之后，无论是店员的服务效率还是顾客的进店体验都会有所下降，为了避免过犹不及的现象，提前预估出店面营业额，综合店内服务人员的工作效率和出餐水平，预估翻台率，保证店面工作有条不紊的进行。米高林铁板厨房在这方面做的比较不错，结合店面的营业情况，预估当天的营业额，根据店面的实际情况，人员情况估算出高峰期的翻台效率，根据店面的出餐速度，尽量缩短顾客的等餐时间，保证进店后的顾客满意度。