家居豆腐怎麼做

⑴ 豆腐花怎麼做好吃

原來自己做豆腐花這么簡單呀，細膩柔嫩，真好吃，以後再不用買了！大肚後的我，每一個階段也有不同的食物喜好．初期時很想吃酸辣湯，跟著又轉喜歡吃菜．而最近個幾月，便時常很想吃「豆腐花」．上網見很多朋友也自製豆腐花，之前自己也用「豆漿」試了幾次，但凝固的效果卻不太理想．今次聽朋友說換了另一隻豆漿之後，一次便成功，而且凝固得很好，又香又滑．而這個豆腐花，只要選對食材，其實是十分容易的做的．

自製豆腐花

材料：

豆漿－－－ 500ml（請用無防腐劑的純豆漿）

生粉－－－ 1／2茶匙

熟石膏粉－ －－ 1／2茶匙

做法：

1）將石膏粉及生粉加入木桶中，加入3湯匙水攬攪開至融化．另將500ml豆腐用中火煲滾（小心看火因豆漿很容易滾瀉）．

2）把煲滾的豆漿以約一尺的高度撞入木桶（撞入前一定要把粉槳再攪勻一下）．

3）撞入豆漿後，要快手撇去面上的泡沫．再蓋上干布，加蓋．待20－30分鍾，凝固即成．

4）今次改用「豆腐主義」豆漿，凝固得好好，見到也覺得很滑。

為了自製豆腐花，專程到街市的家居店買這個木桶．他們有不同規格選擇，這個可以做6至7碗，30元． 最後你可加入冰糖水，黃糖．今次真的又滑又香，凝固度很好，真的好滿足啦．．．

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⑵ 自己做霉豆腐發酵過程中豆腐表面變紅色長了白毛能吃嗎

不能吃的，因為這個已經變質了，裡面有大量的有害細菌。

腐乳作為一種大豆發酵製品，不僅具有大豆本身含有的多種生理活性物質，而且由於微生物的發酵作用，產生了一些大豆沒有的生理活性物質，提高了一些生理活性物質的保健功效，使得腐乳更具有營養和保健功能。

但是，腐乳含鹽和嘌呤量普遍較高，高血壓、心血管病、痛風、腎病患者及消化道潰瘍患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。

吃霉豆腐有以下幾點需要注意的：

1、現在市場上的商家在利益的熏陶下改變了傳統的製作方法，過多的攝入鐵是有可能會致癌的。

2、霉豆腐中必須放很多鹽才能幫助防腐，如果按5%的含鹽量計算20克醬豆腐含有1克鹽，豆腐乳鹽份過多會使人體的腎臟代謝功能下降。

3、霉豆腐在發酵是很容易被微生物污染，對身體有很大的危害，食用的時候也要特別注意自己的身體狀況是否適合吃豆腐乳。

(2)家居豆腐怎麼做擴展閱讀：

霉豆腐又叫貓余，是中國南方常見的一種傳統特色豆製品。製作方法是用新鮮豆腐，放置一星期左右發霉，發酵好豆腐與調料混合，過白酒再放入瓦壇子中即可。霉豆腐是中國人民喜愛的傳統食品，含有多種人體所需要的氨基酸、礦物質和B族維生素，營養價值很高，具有開胃、去火、調味的功能是中國南方常見的一種傳統特色豆製品。

霉豆腐通常可分為白、紅、青三種：白色霉豆腐在生產時不加紅曲，使其保持本色；霉豆腐坯加紅曲即紅霉豆腐；青色霉豆腐是指臭霉豆腐，又稱青方，它在腌制過程中加入了苦漿水、鹽水，呈豆青色。霉豆腐在製作過程中發酵，蛋白酶和附著在菌皮上的細菌慢慢滲入到豆腐坯的內部，逐漸將蛋白質分解為各種氨基酸和游離脂肪酸，3個月至半年後，松酥細膩的腐乳就做好了，滋味鮮美適口。

據史料記載：在唐朝時，益陽白鹿寺的和尚做了一些豆腐，因有事情外出幾日，回來後豆腐長霉了。出家人有節約的本能，不舍丟掉，拌了一點調料試著吃，不曾想味道還不錯，便產生了今天的豆腐乳。

貓餘味道鮮美，在明代加了辣椒，腐乳便成了湖南人家居不可缺少的開胃菜。豆腐乳慢慢的向全國傳開了，後來，現在全國各地都有豆腐乳。益陽貓余卻獨領風騷，寺廟里的豆腐乳的製作配方經過一代又一代僧人的傳承，做出來的古法貓餘一直保持著古樸獨特的味道。

在解放前，古法貓余的製作方法由益陽棲霞寺住持智輝和尚傳承給佛源禪師。1999年，佛源禪師將古法豆腐乳秘方傳承給本覺上人，此方源於唐代，故人稱：「中國豆腐乳鼻祖」。

⑶ 吊白塊是什麼化學原料怎樣辨別豆腐中加入吊白塊

吊白塊是何物？吊白塊又稱雕白粉，化學名稱為次硫酸氫鈉甲醛或甲醛合次硫酸氫鈉，為半透明白色結晶或小塊，易溶於水。高溫下具有極強的還原性，有漂白作用。遇酸即分解，120℃下分解產生甲醛、二氧化硫和硫化氫等有毒氣體。吊白塊水溶液在60℃以上就開始分解出有害物質。吊白塊在印染工業用作拔染劑和還原劑，生產靛藍染料、還原染料等。還用於合成橡膠，製糖以及乙烯化合物的聚合反應。
吊白塊的毒性：大鼠經口LD50（半數致死量）＞2克/公斤體重。吊白塊的毒性與其分解時產生的甲醛有關。口服甲醛溶液10-20毫升，可致人死亡。口服甲醛溶液後很快吸收。人長期接觸低濃度甲醛蒸汽可出現頭暈、頭痛、乏力、嗜睡、食慾減退、視力下降等。
甲醛的致癌性已引起國內外的高度關注。研究表明，甲醛易與細胞內親核物質反應形成加合物，並引起DNA—蛋白質交聯。造成DNA復制過程中某些重要基因丟失，導致DNA損傷。長期接觸甲醛者中鼻腔或鼻咽部發生腫瘤增多。國際癌症研究組織（IARC）1995年將甲醛列為對人體（鼻咽部）可能的致癌物（Group2A）。
近些年，含有甲醛的物質被廣泛應用。建築材料及家居裝修材料中廣泛使用甲醛，對人體造成了危害，但將甲醛添加食物中引起嚴重中毒的報道還未見到。但因甲醛易從消化道吸收，所以其危害不能低估。
甲醛進入人體後可引起肺水腫，肝、腎充血及血管周圍水腫。並有弱的麻醉作用。
甲醛急性中毒時可表現為噴嚏、咳嗽、視物模糊、頭暈、頭痛、乏力、口腔粘膜糜爛、上腹部痛、嘔吐等。隨著病情加重，出現聲音嘶啞、胸痛、呼吸困難等表現，嚴重者出現喉水腫及窒息、肺水腫、昏迷、休克。長期皮膚接觸可引起接觸性皮炎。口服中毒者表現為胃腸道粘膜損傷、出血、穿孔，還可出現腦水腫，代謝性酸中毒等。
對進食含甲醛食品引起不適者，應立即飲300毫升清水或牛奶。立即到附近醫院治療。甲醛中毒目前尚無特效解毒葯。口服後應盡快洗胃。洗胃後給灌入30-60克活性炭及3％碳酸銨或15％乙酸銨(醋酸銨)100ml，使甲醛變為毒性較小的六亞甲基四胺。可應用緩瀉劑以加速毒物排泄。密切觀察，防治上消化道出血。
基於甲醛以上的急性毒性和對人體健康的影響，美國環保局限定甲醛僅能在限定范圍和應用量的條件下作為動物食品添加劑。根據收集到的資料，麵粉及粉絲中檢測出的甲醛濃度雖尚不足以引起使用者發生嚴重的急性中毒，但其長期、潛在的影響應引起人們的高度重視。最近，各地衛生行政部門也已開始對當地麵粉市場進行全面整頓。

做豆腐時一般不摻「吊白塊」，因為摻了它豆腐會有一股奶膻味。「做豆腐皮的黑作坊，可以說是家家都摻『吊白塊』，加上『吊白塊』可以提高韌性，把豆腐皮做得很薄。又薄又黃的豆腐皮絕不能吃，其中肯定有『吊白塊』、工業鹽、色素等，如果仔細聞聞，還可以聞到股刺鼻的酸味。」除此以外，做豆腐乾、豆腐卷用的工業鹽（亞硝酸鈉）也對人體有害。王某說，絕對不要相信那些有醬色的豆腐乾是用醬油泡出來的謊言，那是多種化學原料炮製的結果。

⑷ 樣板房是豆腐渣教你避開樣板房陷阱

樣板間設計大多美輪美奐，閃亮的燈光、華麗的家私看似十分充足的空間，但是眼見也不一定為實！一些不良開發商在設計樣板房時會用一些小伎倆來誤導買房者，從而使買房者「順利」掉入他們的陷阱中。下面為大家識破一些常見的樣板房陷阱，看完之後，不論看房買房，以後絕不上當！

樣板房那麼坑爹，你知道嗎？

陷阱一：面積變大

1.改變牆體：不良商家會以改變牆體的厚度做代價，讓樣板房空間面積看起來更大；

2.傢具瘦身：樣板間傢具都是特別定製，尺寸比一般賣場的傢具小，正常的雙人床寬度要達到1.5米，而樣板間的雙人床很多都是1.35米，看房的時候因為其日常性，所以更關注使用功能，反而忽視其尺寸；

3.大量運用反光材質：不分空間場所的大量運用反光設計，例如多使用玻璃、鏡子等元素都會使得樣板間「看上去更大」，但實際生活里若果反光材質不良運用會讓人感覺處於虛幻之中，影響居家舒適；

4.色彩魔法：樣板房，幾乎都會一個特點，色彩運用統一而和諧。這是設計師為了達到空間延伸的視覺效果，特意搭配出空間擴大的視覺感；

5.增加照明：增加光照的好處，是為了讓你一走進房屋，就產生一種振奮的感覺。走進樣板間不同部位都有很多射燈、吊燈、台燈甚至腳燈，顏色也有多種，比如有些玄關的燈往上打，就會顯得房子很高，所以你莫被這五光十色晃了眼球，等發現現房裡採光不足，就會大失所望了；

6.管線消失：一般情況下，出於完善裝修效果的考慮，樣板間不會設置水、煤氣、暖氣等管道線路，這樣的話，樣板間的居室，尤其是廚房、衛生間就顯得十分敞亮。而空調之類的家電都是擺設，用不著穿牆破洞，但在現房中，你會發現那些管子往往無情地縱橫在你眼前。

土巴兔支招：學會自行測量,對於意向購買的樣板房必須親自帶工具測量。

陷阱二：貴價裝修營造華麗貴氣

多數人買房時，多半會被樣板間內的傢具與裝飾所吸引，而房地產商也深諳其道，通過奢華時髦的樣板間來吸引業主。但多數情況下，樣板間內的裝飾與傢具價格都不菲，室內搭配出自專業設計師之手，傢具材料選自知名品牌，業主若要達到樣板房的展示效果，所需要的費用會非常高。

土巴兔支招：房屋屬於大宗商品，一定要考慮周全再下購買決定，買房除了看樣板房，對周邊的設備、小區環境、居住密度等都要有所了解。

陷阱三：景觀變樣

即使在同一座樓中，由於樓層、朝向不同，也沒有完全相同的兩套房屋。因為樣板間窗外所布置的景觀並不是實景，收房時可能會發現本來很好的景觀實際上是正對著鄰居家的廚房。

土巴兔支招：學會看平面圖，不清楚朝向位置的一定要詢問清楚。

裝修華麗的樣板房看似滿分，實際讓人防不勝防，待發現問題再來維權已經為時已晚，勞心又勞力。最重要的還是做好前期督察工作，看樣板房時一定要擦亮雙眼，如果是打算直接購買樣板房，在收房環節更要謹慎對待，仔細做好驗房工作！當個精明業主！

⑸ 豆腐能不能過夜

我們對水豆腐是十分了解的，水豆腐的肉質地美味，口味十分的非常好，它的主要成分是蛋白，那麼過夜的水豆腐可以吃嗎?要依據詳細情況而定，由於水豆腐帶有豐富多彩的蛋白，自身就非常容易造成絲病菌的生長發育，假如在炎炎夏日，過夜的水豆腐可能會霉變，那樣就不可以吃完，因此過夜的水豆腐要儲存在清涼的自然環境里。
假如買回來的生水豆腐當日不要吃運用密封罐密封性放進冷藏室，以降低病菌的增長，可儲放2~4天。假如家中沒有電冰箱可將密封罐放於溫度較低的水裡，最好是第二天就吞掉。
新鮮的水豆腐在室內溫度下數最多儲放六七個鍾頭，但要不是當日服用，則應該馬上放進電冰箱儲存，第二天最美味完。假如想儲存得更久，可以用煮沸的食鹽水焯一下再放入電冰箱，能儲存二天上下。食鹽水焯不僅能夠降低微生物菌種滋長，避免水豆腐發黏，增加儲存時間，還能除去鹵水豆腐的澀味，進而使水豆腐的香氣更為突顯。但用食鹽水焯過的水豆腐燒菜時要少加鹽，不然非常容易導致鹽攝入量的超標准。
水豆腐和肉一樣，全是含有蛋白的食物，因此非常容易在自然通風欠佳和溫度較高的狀況下滋長病菌，而使水豆腐越來越黏糊糊的。若菌苗是純的，則無須擔憂其安全系數。如腐乳製造廠用的菌苗，他們在一定的標准下，會水解反應蛋白，溶解碳水化合物，獲得更有益於身體消化吸收的營養元素，如鈣、必須氨基酸等，另外提高水豆腐的鮮香，這種成份均對身體沒害。可是家居自然環境里黴菌多，會沾有危害菌，一些會造成內毒素，用開水清洗也不可以確保徹底洗去。因而，發黏的水豆腐不建議服用。

⑹ 萬家麗家居廣場附近的楊滿嗲臭豆腐做了多少年了呢

萬家麗家居廣場附近的一有滿街臭豆腐做了許多年了，都變成老店了，一代傳一代。

⑺ 饒陽豆腐腦的製作方法

一、豆腐腦

豆腐腦分為石膏點的和鹵水點的，辛集版市區賣的大多是石膏點的，不如鹵水點的好權吃。舊城有一名吃也叫豆腐腦，但卻沒有豆腐腦。它的創始人是張王宋村的張三，已有近百年的歷史。其製作方法：用饒陽縣區忠馬村陳放三年的黃豆醬，加高湯，用鹵煮過雞的佐料在大肚銅鍋熬，放入炸油——雞油、豬油、香油、炸過花椒的花生油，再放入麵筋就成了。

麵筋：白面和好醒一會兒，放入水，用手不斷攥，不能溶於水的就是麵筋，小塊放油中炸。洗麵筋的水，用來做豆腐腦的湯。

⑻ 凍豆腐怎麼炒好吃又簡單

凍豆腐怎麼做著好吃?

凍豆腐好吃不好吃，要看是否同時具備三個基本條件，缺一不可。

第一個，必須是手工豆腐。行家都知道，當下豆腐製作工藝有了根本改變，絕大部分都是工廠化生產，尤其是三線以上城市，幾乎全部供應的工業豆腐。和傳統豆腐相比，工業豆腐細膩白凈，賣相好看。而且工業化速度快，出豆腐多，成本大大降低，利潤空間大。唯一的不足，就是沒有了豆腐的豆香，看著是豆腐，吃著也是豆腐，只是沒了豆腐的味道，就沒有了豆腐的靈魂。

傳統的手工豆腐在縣城以下集鎮和廣大農村繼續流行，當然少不了工業豆腐入市，只是始終沒有打開這類市場。

自從淮南王劉安發明豆腐以來，手工豆腐的傳統工藝就沒有變化過，依然三大主流做法，酸漿、鹵水和石膏點制。出來的豆腐有著濃郁的熬熟豆漿的香，這個香味就是豆腐的靈魂。

第二個，最好自然凍透。在冰箱普及之前，只有冰天雪地的冬天才能吃到凍豆腐，那種自然凍透的豆腐，裡面的水分結成冰，冰體積擴大，對豆腐實行了二次擠壓，蛋白和纖維凝聚蜂窩狀，口感柔韌，味道淳厚，關鍵還海綿一樣，虛心吸納主食材的味道而自成一體，完全脫離了配菜的身份，成就了主材料。

當下有了冰箱，吃起凍豆腐很是容易。只是做的時候注意個小細節，巴掌大的塊裝進保鮮袋，封緊口放進速凍，吃的時候拿出自然解凍或放涼水裡解凍，不可微波爐或熱水解開。做菜之前擠干水分。

第三個，最好燉肉原湯燴。凍豆腐好吃的主要原因，不是本身多好吃，而是吸收了別家更好的味道，得到品質的升華。譬如燉肉，尤其是各種豬肉燉，味香油厚，湯濃肉爛，淳厚無敵，只是吃時容易犯膩。所以光山一帶一般的把純燉肉當做食材，不單獨作為菜式上桌，必須的添加配菜燴入改性才成菜。參加燉肉的配菜主要三大類：一是時令蔬菜；二是海帶金針木耳蘑菇等干鮮；三是豆腐，首選凍豆腐，吃起來實在比燉肉過癮，還免了喝湯程序，肉湯都飽含在豆腐里了。

⑼ 定製的傢具用多長時間

心急吃不了抄熱豆腐,那麼,對於定製傢具來說,這句話也同樣能夠獲得大家的認可,因為慢工出細活,想要自己家中的傢具質量、做工以及一些細節完美,就需要耐心等待。
因為沒個廠家的定製周期都是不同的，也要根據定製傢具的造型復雜程度，工期也是有區別的，一般在一個月左右哦。
希望可以幫助到您呢。

⑽ 做霉豆腐，豆腐一定要長白毛才能吃嗎

是的，讓豆腐發霉長出白毛是製作霉豆腐的基本工序，製作霉豆腐就是要先放在陰涼的地方使它發霉，只有發霉了也就是長了白毛才說明豆腐發酵好了，然後就可以去掉發霉的白毛加上調料製作霉豆腐。

做法：

1、新鮮大豆腐買回來，控下水，然後切成兩厘米左右見方的小塊。

(10)家居豆腐怎麼做擴展閱讀：

霉豆腐富含人體所需要的多種氨基酸、蛋白質、碳水化合物及礦物質。每100克腐乳蛋白質中含異亮氨酸4.8克、亮氨酸8.8克、賴氨酸7.0克、蛋氨酸0.7克、苯丙氨酸4.6克、蘇氨酸2.0克、色氨酸0.6克、纈氨酸5.3克。

還含有鈣和磷等礦物質。臭腐乳中維生素B12的含量很豐富，有的品種每100克可含10毫克維生素B12，而每人每天需要維生素B12的量為1—3毫克。經常食用不僅可以補充維生素B12，還能預防老年性痴呆。

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