家居服褲帶怎麼做

Ⅰ 褲帶面的湯汁做法

准備材料：西紅柿抄四個，雞蛋 1個，蔥花適量，蒜五瓣，辣椒油適量，生抽適量，醬油適量，鹽適量，雞精適量，胡椒粉適量，十三香適量

1、將大蒜洗凈用刀拍碎後，切成細末備用。

Ⅱ 褲帶面做法

食材明細

高筋粉、木耳、土豆、白菜、香菜、蝦皮、鹽、醬油、香油、胡椒粉專、醋、辣椒油。

1、首先屬將麵粉加適量的水揉成光滑面團，蓋上濕布醒上20分鍾

2、將泡好的木耳洗凈後撕成小片

3、土豆也切成小片

4、白菜也切片待用

5、醒好的面團擀成長方形的厚片

6、再切成小條狀

7、取一小條，用擀麵杖擀成長的橢圓形面片（要往寬里擀）

8、將適量的香油倒進容器中

9、把擀好的小面片放進香油里，逐個放入，使面片之間不粘連，包上保鮮膜，繼續醒上1—2小時，時間長點更好

10、趁醒的過程中，准備菜，油鍋燒熱，放土豆片進去稍炒一下

11、然後加湯進去

12、再倒上一些醬油燒開，放胡椒粉，鹽，糖，醋提味

13、木耳白菜也倒進去燒煮一會，最後放蝦皮進去

14、用水澱粉勾個薄欠後盛出

15、面片醒好後，鍋里燒水，水微微的開後，取一面片，用手抓住兩邊輕輕一拉一抖，面片就被拉成寬寬的面條了

16、把拉好的面條逐個放進鍋里煮熟（動作要快些，不然前面煮的都熟了，後面下的面條還是生的）

17、把煮好的面條撈出

18、將炒好的菜湯倒進面中，放少許的香菜，澆點辣椒油就ok了

Ⅲ 褲帶面的正宗做法

主料：面抄粉500克、鹽5克、水適量

輔料：蒜蓉鹵汁1碗、青菜適量

1.麵粉里加入鹽，再加入水揉成光滑的不沾手的面團鬆弛1小時

Ⅳ 褲帶面各種汁怎麼做，褲帶面的家常做法大全

－ 准備食材 －
麵粉 200克
清水 80克
鹽 2克
－ 步驟 －
1.鹽溶於水中，一點點加入麵粉中，活成光滑的面團回，一旁醒制30分鍾
2.擀成圓餅答裝
3.切寬條
4.盤子里刷少許油將面條分散擺進去，面條表面也刷少許油，蓋保鮮膜醒制30分鍾
5.時間到了，拿起一條寬面，邊捏邊抻，厚薄寬窄隨你喜歡
6.水開了，煮麵條
－ 小貼士 －
1、和面時加少許鹽，讓面條更勁道 2、面條表面要刷油，這樣抻面不粘連

Ⅳ 西安的褲帶面是怎麼做的

沒來到陝西的人大多都知道陝西八大怪有一條「面條像褲帶」。大家肯定想品嘗一下陝西正宗褲帶面的味道，其實一般陝西人可不叫他褲帶面的，而是叫扯麵，扯麵有很多種做法，比如：biangng面、臘汁肉揪面片、油潑扯麵、楊凌蘸水面等，他們的面條都是像褲帶一樣寬的，也都可以叫做褲帶面。近些年許多商家為了迎合外地來西安旅遊的客人，才慢慢有人在菜譜中加上了褲帶面。

關中盛產小麥，陝西人把麥子磨成麵粉，加淡鹽水和面，面和好後搓成二兩一個的條，刷油密封醒面，然後手工拉成長寬厚的面條，這就是褲帶面的做法。老陝人愛吃面，把炒好的各種臊子和油潑辣子、香醋加在面上，然後蹲在大門口的石頭上，吃起來那才叫美味。

傳說，一位集懷才不遇憤世嫉俗貧困潦倒飢寒交迫於一身的秀才來到咸陽，他路過一家面館時，聽見裡面「biang――biang――」之聲不絕於耳，一時飢腸轆轆，不由得踱步進去。只見白案上擺滿了和好的長條狀面塊兒，師傅拎過一塊兒，扯住兩頭，頃刻間摔打成褲帶般寬厚扔進鍋里，頃刻間摔打了好幾塊兒，頃刻間從鍋里撈出一大海碗，碗底事先盛著作料和一些豆芽青菜，自然要澆上一大勺油潑辣子，熱騰騰端上來。秀才看得興起，大叫：「好啊！店家來一碗！」「這位客官一碗??」店小二一聲長長的吆喝，頃刻間一碗面擺到面前，頃刻間碗中罄凈，直吃得秀才大汗淋漓。「店家，結賬！」秀才喝道。一摸兜，壞了，一時忘形，竟忘了囊中早已空空如洗，頓時窘住，剛才的熱汗頃刻間冷冰冰刷在臉上。一旁，店小二斜著眼聳著肩，一臉壞笑。「小二??」秀才訕訕，話剛出口便被店小二堵住：「客官，本店小本經營，概不賒賬。」見店小二不通融的模樣，秀才又向身上摸去，左一摸，右一摸，上一摸，下一摸，好像早晚能摸出幾文錢來似的。店小二心想：「你個窮秀才，看你摸出什麼來。」天呀，這不是有辱斯文么？秀才一面摸，一面思量脫身之計。他與店小二搭訕：「小二，你家這面何名？」「何名biang」店小二學著秀才的腔調說：「biangbiang面。」秀才問：「biangbiang面？biangbiang字咋寫？」這家麵店可是遠近聞名的老字型大小，其面做得特殊，面與面板摔打撞擊，「biangbiang」也，故稱「biangbiang面」。「biangbiang」二字咋寫，店家做面，客人吃面，誰也沒去想過。見店小二答不上來，秀才頓時有了主意，他說：「小二，你與老闆商量過，本人今天沒錢，可否寫出『biangbiang』二字，換這碗面吃？」店小二頃刻間回來，說：「成。」店家心想：「古來就沒有『biangbiang』二字，看你窮秀才怎麼賴賬。」「biang、biang、biang、biang??」秀才心裡嘀咕，嘴上嘀咕。

秀才讀書，也最認書，古往今來偏偏沒有這「biang、biang」二字。「書上沒有，豈可生造乎？」皇上可以造字為名，秀才豈敢與之比肩？秀才滿腹心酸，一腔惆悵；寒窗苦讀，功不成，名不就，眾目睽睽下，落到賴賬這般田地，天理不公啊！他一急，心裡罵皇上：「什麼『日月當空照』？民間疾苦，哀鴻遍野；宮闈傾軋，豺狼當道；貪官污吏，橫行鄉里；我秀才寒窗苦讀，就因無錢無人，打不通關節，獲不取功名??日月何照之有！罷罷罷，你皇上能造字，我秀才何嘗不能？」秀才一聲大喝：「筆墨伺候！」只見他筆走龍蛇，大大地寫了一個！他一邊寫一而歌道：「一點飛上天，黃河兩邊彎；八字大張口，言字往裡走，左一扭，右一扭；西一長，東一長，中間加個馬大王；心字底，月字旁，留個勾搭掛麻糖；推了車車走咸陽。」一個字，寫盡了山川地理，世態炎涼。秀才寫罷擲筆，滿堂喝彩。從此，「biangbiang面」名震關中。

關中流傳：門簾掛個席片子，屋裡吃著biangbiang子，可見關中富饒的象徵，愛吃不愛穿，biangbiang面放油潑辣子最香，從古到今，面館到家庭餐桌均放四個小吃碗（鹽、辣、醋、醬）。

辣子又稱秦椒，方言話：大炮、二炮、線線辣子；大辣子、狗qiu辣子、尖辣子。

辣子吃法多樣：生吃整個辣子、涼拌尖辣子、炒虎皮辣子、炒青辣子；辣子醬、辣子油、泡辣子；干調辣面、醋、醬、漿水合辣子，最好的油潑辣子。

「面條像褲帶」，「辣子是主菜」是關中十大怪其中一怪，三言兩語將陝西關中人愛吃面習慣飲食展現出來，老陝人端一大碗biangbiang面、陝西關中有一句老話：「油潑辣子biangbiang面」讒得愛吃面的人流口水。最古老的一種是擀厚切寬像褲帶，爽口耐飢撩的太。辣面拌鹽熱油潑，調面夾饃把面下。

想了解和學習陝西美食的朋友可以關注唯典餐飲美食文化頭條號，請點擊左上角「唯典餐飲美食文化」並關注，裡面可有很多關於餐飲美食方面的知識，來自西安唯典陝西小吃培訓的小編會不定期的發表一些陝西傳統小吃的做法技巧或者簡介，感興趣的朋友可以聯系西安唯典學小吃喲！