㈠ 餐廳後廚怎麼裝修
廚房的面積比例
餐廳就餐與廚房面積比例為1：1，最小不超過4：6。
廚房的布局分區
廚房布局可按熱加工間、製作間、備餐間、庫房、廚工服務用房、餐具洗滌消毒存放等工藝流程合理布置。熱加工間一般為廚房的中心位置，一邊為實牆，方便灶台、煙罩吊裝及各種管線的安裝，空間約占廚房的40-50%。
後廚的地面裝修要求
廚房的地面要採用耐磨、不滲水、耐腐蝕、防滑易清洗的材料，並應處理好地面排水。
後廚的牆面裝修設計
廚房的牆壁應採用無毒、無異味、不透水、平滑、不易積垢的淺色材料。牆壁間、牆壁與地面間、牆壁與天花板接位建議要有一定的弧度（曲率半徑在3cm以上），以防止積垢和便於清洗。需經常沖洗的場所、易潮濕場所應有1.5m以上的光滑、不吸水、淺色、耐用和易清洗的材料(例如瓷磚、合金材料等)製成的牆裙，各類專間建議鋪設到牆頂。
後廚的天花裝修
廚房的天花板離地面宜在2.5m以上，天花板若為不平整的結構或有管道通過，可考慮裝修成平整易於清潔的吊頂，裝修材料選用無毒、無異味、不吸水、表面光潔、耐腐蝕、耐溫、淺色材料塗覆或裝修，水蒸汽較多場所的天花板可適當有點坡度，減少凝結水滴落。
後廚的水管鋪設
後廚的灶位要有水源，安裝水龍頭以便於操作和清洗。清洗池等水籠頭盡量智能化，採用腳踏式、肘動式或感應式等，冷溫水輸送。
後廚的電路設計
由於廚房內高熱、潮濕、有火源，電路最好使用暗管，如因特殊情況不能使用暗管的，要用絕緣、阻燃的硬管套裝固定。
後廚的排水要求
廚房的排水管道應通暢，清潔操作區內不得設置明溝，若採用明溝排水時，應加蓋篦子。溝內陰角做成弧形，並有水封及防鼠裝置。帶有油膩的排水，要安裝隔油設施。排水溝應有坡度，側面和底面接合處宜有一定弧度（曲率半徑不小於3cm），並設有可拆卸的蓋板。排水的流向要有防止污水逆流的設計。
後廚的通風規范
各加工間均應處理好通風與排氣，防止廚房油煙氣味污染餐館。排風設備種類較多，一般餐館應根據自己的實際情況加以選擇。其中有通風罩、排風扇、換氣扇、抽風灶、自動送風空調等。
排放煙氣須達相關檢測標准，排放出口雜訊須達相關標准。加工間天然採光時，窗洞口面積不宜小於地面面積的1/6；自然通風時，通風開口面積不應小於地面面積的1/10。
後廚的通道設計
廚房通往餐廳的通道須分隔，一道進，一道出，並專門放置臨時垃圾的設施並保持其封閉。加工間的工作台邊（或設備邊）之間的凈距：單面操作，無人通行時不應小於0.70m，有人通行時不應小於1.20m；雙面操作，無人通行時不應小於1.20m，有人通行時不應小於1.50m。
後廚的防火設計
廚房的熱加工用房耐火等級不應低於二級，必須有滅火筒、滅火毯等消防設備，位置及數量按不同面積設計，並有照明燈、走火通道燈設備。使用燃氣做燃料，除介面處使用軟管外，氣源和灶位之間要用硬管連接；氣源處要做防火、防爆處理。
後廚的消毒裝置
後廚用作消毒的紫外線燈應距離地面2m以內，選用的功率可按紫外線燈（波長200－275nm）不小於1.5W／m設置。
不同面積的餐館飯店後廚可適當的按裝修設計規范標准調整，實用、安全、衛生是餐館飯店後廚裝修設計的重要標准。
對於後廚的裝修設計，各位餐飲人有什麼經驗分享的？歡迎留言與我們討論！
㈡ 進門就是餐廳和廚房，該如何裝修
1.廚房是烹煮美味的地方，在廚房裝修的時候要使用到一些電器。在廚房裝修技巧上最好選擇面積大小適中的電器，電器的位置可以根據個人的需要，放置在適當的位置。既不影響廚房的美觀，又能方便使用。
2.一般來說廚房的電器有微波爐、油煙機、燃氣灶等，在電器的安放上，許多人喜歡嵌入式。在廚房裝修技巧上，這種嵌入式的電器雖然好看，卻在無形中增加了廚房的安全隱患。比如嵌入式的燃氣灶由於櫥櫃非常密封，只要燃氣灶存在漏氣，積累到一定濃度就會造成櫥櫃爆炸，對人的生命安全造成威脅。因此在選擇安裝電器方式的時候要仔細考慮，將廚房的安全隱患降到最低。
3.操作台的高度影響了人的發揮，人的發揮直接決定了食物的美味。操作台的高度對人的靈活性起到決定作用，操作台過高或者過低都會對腰部產生極大的負荷。所以在廚房裝修中要根據操作者的身高來設計操作台的高度
4.燈光是製造情趣的幫手，合適的燈光會讓人心情愉悅，增加食物的美味。廚房的燈光不僅要滿足整個廚房的照明，還要側重對洗滌、准備以及操作的照明。在廚房裝修技巧上，燈光的選擇能滿足廚房照明即可，最好將開關安裝在易接觸區域，方便操作。
5.廚房的垃圾多，異味重，如果將垃圾桶放在顯眼的地方不僅會影響廚房的美觀，還會讓異味到處飄散。在廚房裝修技巧中，最好將垃圾桶放在隱蔽的地方。可以在洗滌池下面放置一個垃圾桶，既方便處理，又不會讓異味到處飄散。
㈢ 餐飲廚房裝修設計有什麼要求麻煩具體說說
你好，大家都知道我們去吃飯前肯定會看一下這個店裝修如何，所以說餐飲店面裝修關乎整個快餐店的形象，恰當的裝修，可以讓顧客在眾多的店鋪當中第一時間關注到自家，然後走進店鋪最終消費。所以，店面外觀好壞，直接影響到店裡的生意。那麼餐飲店裝修設計應注意的問題有哪些，下面就來了解看看。 餐飲連鎖店裝修設計最重要是從前期就要考慮的就是定位問題。餐廳的消費群體的特點是什麼?包括品味，裝修設計風格，裝修要求，服務要求等。只有在充分了解了目標群體的要求之後，我們才能開始做餐飲連鎖店裝修設計的工作，才知道餐廳的消費應該定位在哪裡!我們的餐廳連鎖店應該主打什麼牌子!我們的餐飲連鎖店裝修設計應該做成什麼樣子的格局，這些種種都是在定位的前提之下完成的。 然而眼下有許多餐飲連鎖店，在定位的前提完全不考慮的情形之下，就請個餐飲連鎖店裝修設計師做裝修設計，而且花大筆的資金投入，買最好的材料，像這種，開業之初，可能會造成了不小的氣氛，但是最後還是導致了失敗的下場。很多餐飲連鎖店投資者總結失敗原因總會是一些經營不善或店面位置不好的原因，完全不決的是裝修問題。 那麼，為什麼要在定位這方面下功夫呢?就是因為我們需要做到餐飲連鎖店盈利，而不是虧損。所以在裝修之間一定要把定位工作做好，不要盲目裝修。 再一個就是餐飲連鎖店裝修設計的特色問題。 其實在餐飲連鎖店裝修設計中，特色可以說是一個很為敏感的話題，因為沒有明確的答案可以說明。 先定位然後再有特色。一個餐飲連鎖店裝修設計就必須具備特色，消費者是沖著特色來的。特色是長期的，在一兩年內都應該要迎合消費者的心理需求。消費者對不好的餐廳，最常說的一句話就是：這家餐飲連鎖店裝修設計沒有特色。然而特色是什麼，卻又沒有人說得出來。這是一個矛盾，卻又是不爭的事實。問問看餐廳投資者，何謂特色?回答不了的東西，卻又決定了成敗，因此說，國內的餐飲連鎖店裝修設計，其成敗靠的是運氣， 其實，想要餐飲連鎖店裝修設計有特色，就要結合綜合因素，做好考察市場調研等等准備工作! 以上關於餐飲店裝修設計相關事項就介紹到這，這邊友情提示一下：餐飲店裝修要選一家適合的裝修公司，為了保證質量，當然最重要的一點是，餐飲店裝修公司要承諾可以在業主規定的裝修期內完成裝修。 大概就是這些了，以上內容可供參考哦，很高興為你解答，希望對你有幫助。如果覺得給力的話豎個大拇指唄，祝你生活愉快。
㈣ 飯店廚房要如何裝修設計，要注意什麼
在設計廚房布局方案時應嚴格遵守以下原則：
廚房的設計應以流程合理方便實用節省勞動改善廚師工作環境為原則不必追求設備多多益善。廚房設備多而沒用不僅造成投資增大而且佔用場地空間使廚房生產操作施展不開增加不安全性更沒有必要一味追求氣派漂亮造型花哨。了解客戶廚房的既定菜式設計均以此為中心嚴格按格生熟食品分隔的原則確保廚房飲食衛生。
在此前提下盡量縮短輸送流程使路向分明廚房空間及工作位置合理安排確保廚師均能各司其職分工合作提高產量與質量廚具、用具布局 擁有合理空間使視野開闊方便管理對不合理的原有裝置盡量加以改造或利用以合乎經濟原則廚房內抽氣系統以保持空氣流通及無悶熱感為基本目標務求使廚房有一個舒適的工作環境廚具符合消防、衛生、環保條例以確保安全及避免損毀。
在選擇設計公司時應了解其是否在承接酒店賓館、員工食堂以及會所、商業寫字樓等廚房工程方面具有豐富經驗是否在方案設計以及供水、供電、通風等配套方案 設計方面具有成熟的整套流程。躇世紀的廚房經營暫學應是勤儉、創新、追求最佳服務而成為一名成功的廚師長必須具備豐富的工作經 驗、人事管理經驗、公關技巧、市場學知識、財務知識及非凡的創造力。
飯店廚房設計要做到合理，總的要求是明亮、通風、乾燥、防潮、安全、衛生。
1、廚房的位置離主要的餐廳越近越好。應盡可能地與消費場所保持在同一水平線上。距離能源供應點越近越好。廚房中排放的一切廢棄物如油煙、廢水、垃圾等不得對飯店其它部位特別是前廳及客房造成污染或其它有害影響。
2、廚房總面積與餐廳總面積的比例以12至23較為經濟合理。廚房面積過小將造成擁擠缺乏必要的物資貯存場所 和生產場地。廚房面積過大既加長生產作業線和運輸作業線更佔用了寶貴的營業場地。
3、廚房地面應用不吸潮而且防滑的瓷地磚鋪設。地面要略呈龜背狀以便沖刷和乾燥。龜背兩側特別是靠爐灶一側應設排 水明溝排水溝上要蓋鑄鐵隔渣網以便沖刷清洗和處理廢料垃圾。
4、用不吸潮的白色瓷磚貼牆。從地平線起貼至天花板以便清洗油煙和污物。
5、廚房特別是爐灶一線是高溫作業生產時產生大量的油煙水蒸汽和其它氣味。因此排煙通風功能一定要好。在廚 房或爐灶上方應裝置排氣扇、排煙罩、或抽油煙機、送風管等設備。這些設備上所沾染的油脂污物必須定期清理以防火災、 污染食物事件發生。為了通風而開啟的窗戶必須裝上紗窗防止蒼蠅的飛入。
6、由於廚房環境潮濕又有腐蝕性物品工作檯面應用不吸水、結實耐用、容易清洗的材料製成以不銹鋼工作台為好。 切菜板用硬質塑料或壓縮橡膠為佳切菜板要生、熟、葷、素分開使用。
7、所有設備的電源部分其閘刀或插坐應安裝在離地面15米左右的地方並突出牆面。在清洗牆面時可用膠袋或防水布 封住以防滲水漏電。
8、大型飯店貯存肉類食品的凍庫應自成系統與其它房間隔絕。 廚房一定要設干貨倉和冷藏櫃冷藏櫃貯存近期使用食品溫度一般控制在15度。要將生熟食品分開存放並定期除霜 用溫水洗刷冷藏櫃。
9、廚房內除加工部分設置足夠數量的洗滌池外必須在生產作業線上設置數個專門的洗手槽。
10、在有條件的飯店廚房區域應建員工專用衛生間並與外界隔絕開來。
㈤ 飯店廚房裝修需要怎麼裝修
1.檯面：應選用防火、防水材料製作檯面。若做櫥櫃，最好用成品。檯面的高度應以家裡最常做飯的人的身高為依據來確定。通常操作台的高度為80~85厘米；水槽兩側一般應各有一個長40~60厘米的檯面，一邊供放置未洗過的菜，一邊放置洗過的菜；如果餐桌不在廚房裡，那麼灶台邊上還應設一塊40~60厘米長的檯面，用來暫時放剛出鍋的菜。櫥櫃的背面要做擋水板，即背面要高出檯面一些，以防止水流到櫥櫃的背面，使基材膨脹，造成開裂、脫落等想像。
2.頂面：最好吊全頂，以便於擦洗。通常用PVC、鋁塑扣板吊頂。注意應選用抗老化的材料，因為廚房整天煙熏火燎的，裝修材料老化的快。
3.地面：最好選用防滑地轉，並且接縫要小，以減少污垢的積藏，便於打掃。廚房地面應有地漏，以便於地面的清洗和排水。
4.牆面：最好用瓷磚貼到頂，以便於擦洗。有些住宅，廚房的牆磚只貼到1.8米高，這是不夠的，需要補貼到頂。
5.光線：中餐很講究色，因此廚房內光線要充足，晚上的燈光也要夠亮，並且燈光的顏色應該是白色的，否則會影響對色澤的判斷，飯菜的火候不易掌握。同時還要避免燈光產生陰影，盡量不用射燈。
6.抽油煙機：由於中餐就煎、炒、烹、炸，油煙較多，所以抽油煙機要選功率大的。市場上有一種抽油煙機架，可以把抽油煙機直接擱在上面，很方便，且它的兩側是玻璃或鐵皮做的隔板，既可以防止油滴四濺，也可以形成一個相對封閉的空間，使抽油煙機排油煙更徹底。必要時，還可以考慮加裝一個排氣扇，以保證油煙能被清除干凈。
7.冰箱：一定要事先設計好冰箱的位置，以使「工作三角」設計合理。注意不要讓冰箱緊挨著水槽，以免濺上水。
8.插座：廚房的電器越來越多，必須事先設計好各自的合理位置，並安好插座。應注意冰箱最好不要與其他電器共用一個插座。廚房裡通常有的電器包括：冰箱、微波爐、食品加工機、電飯鍋、抽油煙機、消毒櫃、洗碗機、豆漿機等，應根據各自的功率，分別安裝插座，避免一個接線板同時接好幾個大功率電器的情況。另外，插座均需安裝漏電保護裝置。
9.餐櫥：廚房裡應有餐櫥，以用來放餐具，避免餐具暴露在外。廚房裡鍋碗瓢盆、瓶瓶罐罐等物品既多又雜，如果暴露在外，易沾油污，且有難清洗，因此餐櫥應盡量封閉；由於各種餐具、廚具大小不一，如大勺、小勺，酒杯、筷子等，混放在一起，取放很不方便，因此餐櫥應多做分隔，抽屜里也最好分成大小不等的隔斷，將各種餐具分門別類地存放，既方便又整齊。
10.煤氣：廚房裡管道很多，通常為了美觀而用吊櫥等把管道遮蔽起來。但應注意煤氣管道不能做暗管 ，必須露在外面，煤氣表也嚴禁移動，同時應考慮抄表是否方便
㈥ 餐廳後廚怎麼裝修
設施裝來修要注意以下事項：自
（1）灶位要有水源，安裝水龍頭以便於操作和清洗。
（2）使用燃氣做燃料，除介面處使用軟管外，氣源和灶位之間要用硬管連接；氣源處要做防火、防爆處理。
（3）由於廚房內高熱、潮濕、有火源，所以電路最好使用暗管，如因特殊情況不能使用暗管的，要用絕緣、阻燃的硬管套裝固定。
（4）污水排放溝的走向要筆直，位置要便於廚房清潔；溝底向出口方向要內高外低，利於污水自然排放。
（5）廚房和操作間的光線要明亮，使用熒光最好，操作面不能產生陰影，灶台照明要使用防爆燈。
廚房的設計應以流程合理，方便實用，節省勞動，改善廚師工作環境為原則，不必追求設備多多益善。廚房設備多而沒用，不僅造成投資增大，而且佔用場地空間，使廚房生產操作施展不開，增加不安全性，更沒有必要一味追求氣派漂亮，造型花哨。
㈦ 進門就是餐廳和廚房,如何裝修才是最好的
廚房在裝修中是個既費錢又費精力的地方，不僅要流水式動線設計、又要回留有充足的活動空間答，而且每戶廚房面積不同布局也不盡相同。本期品哥向大家介紹廚房動線和四種布局方式，給裝修中的業主們提供參考。
廚房動線設計：不論廚房何種布局，廚房動線設計應遵從拿—洗—切—燒—盛，流水線式設計，提高廚房效率每個區域安置相應廚房電器，留有充足間距，確保合理使用。
以上就是常見的廚房布局，也可以在評論留下你的想法
㈧ 廚房和餐廳在一起怎麼裝修
可以啊，你的長度是3.2米，寬度是2.3米對嗎？
你沿著長度做3.2米寬0.6米的整體廚櫃，還剩回1.7米，中間1米的過道答 ，還剩0.7米可以放餐桌，第二你可以把廚房連接外面的牆打掉，在廚櫃中間做個折疊吧台，即節省空間又實用，你可以把測量的實際尺寸告訴我，我可以給你設計下。
㈨ 如何裝修餐館廚房
1.檯面：應選用防火、防水材料製作檯面。若做櫥櫃，最好用成品。檯面的高度應以家裡最常做飯的人的身高為依據來確定。通常操作台的高度為80~85厘米;水槽兩側一般應各有一個長40~60厘米的檯面，一邊供放置未洗過的菜，一邊放置洗過的菜;如果餐桌不在廚房裡，那麼灶台邊上還應設一塊40~60厘米長的檯面，用來暫時放剛出鍋的菜。櫥櫃的背面要做擋水板，即背面要高出檯面一些，以防止水流到櫥櫃的背面，使基材膨脹，造成開裂、脫落等想像。
2.頂面：最好吊全頂，以便於擦洗。通常用PVC、鋁塑扣板吊頂。注意應選用抗老化的材料，因為廚房整天煙熏火燎的，裝修材料老化的快。
3.地面：最好選用防滑地轉，並且接縫要小，以減少污垢的積藏，便於打掃。廚房地面應有地漏，以便於地面的清洗和排水。
4.牆面：最好用瓷磚貼到頂，以便於擦洗。有些住宅，廚房的牆磚只貼到1.8米高，這是不夠的，需要補貼到頂。
5.光線：中餐很講究色，因此廚房內光線要充足，晚上的燈光也要夠亮，並且燈光的顏色應該是白色的，否則會影響對色澤的判斷，飯菜的火候不易掌握。同時還要避免燈光產生陰影，盡量不用射燈。
6.抽油煙機：由於中餐就煎、炒、烹、炸，油煙較多，所以抽油煙機要選功率大的。市場上有一種抽油煙機架，可以把抽油煙機直接擱在上面，很方便，且它的兩側是玻璃或鐵皮做的隔板，既可以防止油滴四濺，也可以形成一個相對封閉的空間，使抽油煙機排油煙更徹底。必要時，還可以考慮加裝一個排氣扇，以保證油煙能被清除干凈。
7.冰箱：一定要事先設計好冰箱的位置，以使「工作三角」設計合理。注意不要讓冰箱緊挨著水槽，以免濺上水。
8.插座：廚房的電器越來越多，必須事先設計好各自的合理位置，並安好插座。應注意冰箱最好不要與其他電器共用一個插座。廚房裡通常有的電器包括：冰箱、微波爐、食品加工機、電飯鍋、抽油煙機、消毒櫃、洗碗機、豆漿機等，應根據各自的功率，分別安裝插座，避免一個接線板同時接好幾個大功率電器的情況。另外，插座均需安裝漏電保護裝置。
9.餐櫥：廚房裡應有餐櫥，以用來放餐具，避免餐具暴露在外。廚房裡鍋碗瓢盆、瓶瓶罐罐等物品既多又雜，如果暴露在外，易沾油污，且有難清洗，因此餐櫥應盡量封閉;由於各種餐具、廚具大小不一，如大勺、小勺，酒杯、筷子等，混放在一起，取放很不方便，因此餐櫥應多做分隔，抽屜里也最好分成大小不等的隔斷，將各種餐具分門別類地存放，既方便又整齊。
10.煤氣：廚房裡管道很多，通常為了美觀而用吊櫥等把管道遮蔽起來。但應注意煤氣管道不能做暗管 ，必須露在外面，煤氣表也嚴禁移動，同時應考慮抄表是否方便。