新裝修的飯店怎麼計算盈虧平衡點

『壹』 請教盈虧平衡點如何計算

盈虧平衡點（亦稱保本點、盈虧分離點），它是指企業經營處於不贏不虧狀態所須達到的業務量（產量或銷售量），是投資或經營中一個很重要的數量界限。 盈虧平衡分析是通過分析經營收入、變動成本、固定成本與盈利之間的關系來推算盈虧平衡點的。

1. 固定成本：指成本中不隨產量變化而變化的部分。 企業經營生產的固定成本主要包括固定資產的折舊費用。
2. 變動成本：指成本中隨產量增減而變化的部分。企業經營生產的變動成本一般包括材料、工資等。變動成本可以表示為單位產量變動成本與產品產量之積。
3. 總成本：固定成本與變動成本之和。總成本、固定成本、變動成本三者之間的關系如下式所示：
C=F+V=F+v×Q
式中C表示總成本，F表示固定成本，V表示變動成本，v表示單位產量變動成本，Q表示產品產量。
盈虧平衡點的測算在通常狀況下，企業總收入等於單位產品售價與產品產量之積。當達到盈虧平衡時，總收入等於總成本。有以下等式：
vQ+F=PQ
式中v表示單位產量變動成本，Q表示產量，F表示固定成本，P表示單位產品售價。
經等式變換得到下式：
Q=F/(P–v)
該等式即為盈虧平衡點產量的計算公式。其中的Q就是維持收支平衡時的最小產量。

『貳』 餐飲行業的盈虧平衡點怎麼計算呢用固定成本/（1

盈虧平衡點的計算公式:BEP=Cf/(p-cu-tu)
其中:BEP----盈虧平衡點時的產銷量
Cf-------固定成本
P--------單位產品銷內售價格
Cu-------單位產品變動成本
Tu-------單位產品營業稅金及容附加

『叄』 如何計算店鋪盈虧平衡點

店鋪盈虧平衡計算公式是通過開店一年的成本算出客流量，通過測算客流量來預估這家店是否能夠達到預期的盈利目的等多種參考數值的結果，所以客流量的大小是決定店鋪好壞的重要因素。

公式表示如下：客流量=成本÷毛利率÷平均銷售折扣X季度貨品佔比÷平均貨單價÷180天÷平均客單件÷成交率÷進店率X（1-庫存率）÷[1-庫存率X（2-進貨折扣率）]。

盈虧平衡點又稱零利潤點、盈虧臨界點、損益分歧點、收益轉折點，也就是保本點。通常是全部銷售收入等於全部成本時的臨界點，也就是在這個點上是不賠錢也不賺錢的，高於這個點就賺錢，低於這個點則賠錢。

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店鋪經營需要注意的事項：

1、對於開店而言，店址選擇的好壞，直接影響到以後的經營業績。所以開店，最基本的考慮就是根據所要經營的行業以及經營方針選定合適的地理位置和商圈。同時由於一些客觀原因，也可能以前適合某種行業的商圈，現在不一定就合適了，這時，店主就得考慮盡快轉行或換店址。

2、開店前，必須對你選定商圈的顧客的年齡、收入、性別、職業等進行詳細的市場調查，依據這些調查結果開設店鋪和設計經營原則。

3、店鋪的環境和氛圍是很重要的，直接關繫到消費者對店鋪的印象，關繫到店鋪的經營業績。所以在設計時，一定要根據產品的特色和目標消費群體的特點進行設計。特別要注意通道設計，不要有過多的迴旋環繞，要讓顧客能在無意中參觀完所有的商品。

參考資料來源：網路-盈虧平衡點

參考資料來源：網路-店鋪

『肆』 請問如何計算餐飲行業的盈虧平衡點\毛利和凈利潤

先找出來三個月的報表自來,看看每個月的平均收入大概在多少,每個月購貨成本的平均數是多少,然後列支固定開支,例如,房租\水電\工資\稅金等,再估算浮動費用.用收入減成本除收入=毛利率,餐飲業的毛利率一般都在50%左右,再減去固定費用及浮動費用,即是保本點.
凈利潤是企業收入-成本-費用-稅金以後的凈額

『伍』 餐飲盈虧平衡點怎麼計算舉例說明

所謂的盈虧平衡點就是成本和收入保持平衡的狀態，也就是不賠不賺，低於專這個點就得虧錢，高於這個屬點才賺錢。比如：賣一份菜，成本5元，人工成本5元，店面租賃及水電費分攤5元，那麼這份菜的單價至少要定為15元，才是它的盈虧平衡點。

『陸』 求助：誰可以告訴我餐飲業的盈虧平衡點計算方法啊

餐飲業的收入抄X，扣除固定成本襲D（包括：房租、水電、工資、管理費用、裝修費分攤等）和變動成本d（包括原材料采購、稅金等），得到利潤Y；
Y=X-D-d
設毛利率為r, r=(X-d)/X d=(1-r)X
盈虧平衡即Y=0 X-D-d=X-D-(1-r)X=0
盈虧平衡時，收入X=D/r
設法降低固定成本，提高毛利率，即使生意差些也能保本。

『柒』 如何計算餐廳的盈虧平衡點

酒店盈虧平衡點＝成本÷利潤＝盈利。零利潤點、保本點、盈虧臨界點、損益分專歧點、收益轉折點。通常是屬指全部銷售收入 等於全部成本時（銷售收入線與總成本線的交點）的產量。

以盈虧平衡點的界限，當銷售收入高於盈虧平衡點時企業盈利，反之，企業就虧損。盈虧平衡點可以用銷售量來表示，即盈虧平衡點的銷售量；也可以用銷售額來表示，即盈虧平衡點的銷售額。

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盈虧平衡點分析利用成本的固定性質和可變性質來確定獲利所必需的產量范圍。如果我們能夠將全部成本劃分為兩類：一類隨產量而變化，另一類不隨產量而變化，就可以計算出給定產量的單位平均總成本。半可變成本能夠分解為固定成本和可變成本。

但是，對不同的產量平均固定成本時，單位成本的固定成本是不相同的，因而這種單位產品平均成本的概念，只對個所計算的產量值是正確的。

『捌』 餐飲盈虧平衡點銷售量如何計算!

盈虧平衡點銷售量計算公式：F 200
Q0 = ------------ = ------------ = 250（萬個）V 600
P - ----- 2 - -----Q 500上式版中：
Q0 = 盈虧平衡點權的銷售量（250萬個）
Q = 銷售量（500萬個）
F = 總固定費用（200萬元）
V = 總變動費用（600萬元）P = 單位產品價格（2萬元/萬個）,

『玖』 如何定義餐廳的盈虧平衡點

坪效計算方法:
坪效=銷售額÷門店營業面積
日均坪效=日均銷售額÷門店內營業面積
月均容坪效=月均銷售額÷門店營業面積
隨著互聯網的迅速發展，各項物價成本越來越公開透明化，餐飲行業已經進入微利時代。坪效的多少成為衡量店面是否盈利的關鍵要素。所以餐飲人對餐廳的坪效和人效都相當重視，因為這些都與餐廳食物的出品率和利潤率直接掛鉤。激烈的市場競爭，使得越來越多的餐企開始思考：如何在餐廳之外尋求盈利點。想要增加坪效，勢必會造成顧客滿意度的下降，當店面翻台率達到上限之後，無論是店員的服務效率還是顧客的進店體驗都會有所下降，為了避免過猶不及的現象，提前預估出店面營業額，綜合店內服務人員的工作效率和出餐水平，預估翻台率，保證店面工作有條不紊的進行。米高林鐵板廚房在這方面做的比較不錯，結合店面的營業情況，預估當天的營業額，根據店面的實際情況，人員情況估算出高峰期的翻台效率，根據店面的出餐速度，盡量縮短顧客的等餐時間，保證進店後的顧客滿意度。