『壹』 板筋怎麼樣做容易爛
牛板筋則長在牛背上,是牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。因其質地堅硬、不易烹制,而數量又少之又少,一般都是棄之不用的。自從市場上有了新疆羊肉串,牛板筋才大量出現在我們的餐桌上。
我個人對牛板筋是情有獨鍾的,它雖說質地堅韌不易煮爛,但是烹調得當可是難得的美味呵。
做牛板筋沒什麼訣竅,就是小火慢燉,燉爛鈍透,就是烤羊肉串小販那裡出售的烤版筋也是要先用清水煮熟,才串成串現烤現賣的。
我自己做牛板筋時一般是和肉一起燉,操作時板筋上的肉不必清理干凈,帶點兒肉燉得才香呢。把板筋切成3—5厘米見方的塊,和肉一起放清水裡,加點八角、桂皮、蔥段、薑片和黃酒一起用小火慢慢煨制,到用筷子可以輕易扎透時就可以了。撈出來可以立即再加工,也可以凍在冰室里隨吃隨作。
想吃醬香的,可以用清水先把甜面醬煮上10分鍾,至沒有生醬味了,再把黃酒、蔥段、薑片和肉料放進去,煮開後把清水燉好的板筋放進去,小火煨至酥爛,可以看到板筋兩頭的纖維絲絲可見,即可取出冷吃熱吃均可。我喜歡沒事兒時拿上一小塊兒,一邊看書看電視,一邊慢慢撕著吃,那種獨特的香味兒從童年一直飄到今天。
板筋也可以炸著吃:清燉的板筋晾乾水分,撒上適量的鹽和胡椒粉稍腌製片刻,再撒上少量麵粉裹勻。鍋里放適量的油,五成熱時把板筋放進去,小火炸到表面焦黃即可取出,放吸油紙或餐巾紙上吸去表面的余油即可。
烤著吃是最普遍的方法,用竹簽串成串,放炭火或者電烤箱里烤至焦黃,香氣四溢時取出撒上孜然碎粒和鹽、辣椒粉,獨特的新疆口味啊。
『貳』 牛板筋怎麼才能爛啊
先洗凈。然後放冷水內煮沸,加入蔥姜,酒,少許醋,改用小至中火(保持湯翻滾),大約2個多小時基本酥爛了。這時可以放咖喱等調味料了(按各人口味),吃了長力量啊。
『叄』 牛板筋怎麼才能燒爛
准備材料:牛板筋 1斤半、五花肉 3兩、大蔥 5小段、鹽 適量、老抽 適量、姜 適量、孜然 適量、孜然粉 適量、香葉 適量。
一、生薑切片和大蔥切段,放一旁備用,如下圖所示。
『肆』 金屬腐蝕工藝又叫什麼(爛板)
爛板——又稱爛版,民間多有爛板液的化學配方酸液,通俗的說,爛板就是利版用化學權酸對各種
金屬板材進行一種腐爛、腐蝕的工藝做法,人們習慣的將這種工藝加工過程稱之為爛板蝕刻或腐蝕爛板,南方廣東一帶的地區,大多數人習慣稱之為「爛板」或「爛版」。
『伍』 市場上賣的牛板筋是真是假
有真有假
牛板筋:牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。自從市場上有了新疆羊肉串,牛板筋才大量出現在餐桌上。板筋特有的纖維組織,令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣,很快風靡東三省。牛板筋主要為蛋白質,少量氨基酸;所以牛板筋的營養價值可能並不是很豐富;其實牛板筋主要不是體現在它的營養上面,而是因為它好吃,有嚼勁,是越嚼越有味的東西,所以受到很多朋友的喜愛。
牛板筋長在牛背上,是牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。因其質地堅硬、不易烹制,,一般都是棄之不用的。自從市場上有了新疆羊肉串,牛板筋才大量出現在我們的餐桌上。板筋作為菜餚起源於四川,聞名四川菜就以牛雜為主要原料,後傳至重慶,重慶人把板筋開發成休閑食品,板筋特有的纖維組織,令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣,很快風靡全國。
2做法編輯
涼拌牛板筋
原料:牛板筋、辣椒粉、大蒜、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻。
做法:
1、牛板筋入鍋煮至酥爛;(我煮了1小時45分鍾)
涼拌牛板筋
2、將牛板筋撕成小條;
3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻,拌勻後就可以食用了。
辣炒牛板筋
材料:牛板筋蔥 芝麻
做法:
1、將洗凈的牛板筋,放入高壓鍋里,同時放入蔥蒜姜,煮一個小時撈出。
2、晾涼後切片,放入辣椒醬、胡椒粉、孜然粉少許生抽,鹽、雞粉調味,然後淋少許油,放冰箱腌制2個小時。使其充分入味。
3、准備蔥花、和芝麻
辣炒牛板筋
4、鍋中放少許油,然後放入腌制好的牛板筋翻炒均勻,加入蔥花。出鍋後撒上芝麻~~~
5、懷念著學生時代,然後開嚼
椒麻牛板筋
『陸』 板筋怎麼樣做容易爛
要是不用化學東西來做的話
建議多用水泡
加點檸檬
煮的時候用小火(碳火最好)慢慢煨
水要漫過牛筋
保證牛筋上的油不要開
這樣溫度高
作好了再加鹽
最後加鹽
切記
『柒』 爛板和破板有什麼區別
但版和破版的區別在根本上就有不同,爛板是以支付,難道不認識用的破版還是能夠繼續使用的板子
『捌』 什麼是股票爛板
你好,爛板即,股價漲停之後封板一定時間後被打開,收盤最終也未能再次封板的現象。爛板的出現,是打板者最為氣惱的事情,殊不知,真正的短線或者波段的黑馬就是在這種爛板中產生!
把一種特殊的爛板,稱為「板震」,這是一個屢試不爽的暴利技術。它的市場原理是——
1、增建倉的板震:主力為了在股價的成交密集區域 快速獲得籌碼,進行板震,主要目的是獲取籌碼。而這種依靠極端形式獲取籌碼,奠定了後期暴力哥的股性基因。
2、盤中震倉的板震:股價在多頭股票趨勢中,經過一個重要的敏感的位置時候,主力資金通過板震,抖落浮籌,便於日後的身輕如燕翱翔九天。
股價漲停,是股票這個交易日做多的最大數值,是一種極限,而在極限位置的強烈震倉,是兇悍主力的極端行為,大量的實際案例表明其後的漲升都是令人咂舌的,只是很多人不懂得這種市場機理,股價波動的性質而已。
出現爛板的原因一般是因為主力主動撤單或者被炸板而造成的。
爛板的特徵:
1. (量)低位放量,少則二倍量,5-10倍量也正常;
2. (價)漲停板附近反復開板封板,或者接近漲停故意不封板但是也不會落。
爛板出妖股的原理:
1. 爛板吸籌。主力為了在成交密集區域快速獲得籌碼,不斷開板嚇出恐慌股票籌碼,目的就是快速吸籌,這種極端的獲取籌碼的方式,註定後期暴力哥的妖股基因;
2. 爛板洗盤。股價在多頭趨勢中,需要加速突破關鍵點位的時候,主力通過不斷開板的方式抖落浮動籌碼,進行洗盤。
爛板的參與方式:
爛板,意味著市場對該股的分歧很大,分歧之後,要麼上天堂,要麼下地獄,一切,等第二天揭曉,第二天走勢無非三種情況:
1. 跳空高開;
2. 低開高走,迅速拉起;
3. 低開低走;
顯然,第一種方式,即跳空高開最為強勢,可以直接參與;第二種方式,低開高走,迅速拉起的,在股價翻紅站穩爛板當日漲停板價格之後,確認升勢,可以參與;第三種方式,低開低走,可能是主力試盤之後覺得拋壓還是太大,要麼放棄不做了,就選擇慢慢出貨,那麼我們就不參與了,要麼繼續再洗盤一兩天,等再次站上爛板當天漲停板價格之後再參與。
有些爛板最後可能形成一個妖股,股價出現暴漲的情況,所以爛板也並非如其名一樣沒有價值,而是隨時可能演變成一個大家都想要的暴漲牛股,不過只是有可能而已,還需要大家實際的分析。
本信息不構成任何投資建議,投資者不應以該等信息取代其獨立判斷或僅根據該等信息作出決策,如自行操作,請注意倉位控制和風險控制。
『玖』 牛板筋怎麼做的爛
先用抄高壓鍋煮爛,在用普通的鍋襲煮入味即可。
准備材料:牛板筋一整根約1斤半、五花肉約3兩、大蔥4-5小段、鹽適量、老抽適量、姜適量、孜然適量、香葉適量
步驟:
1、生薑切片和大蔥切段。
『拾』 豬板筋用什麼材料可以泡熟
用高壓鍋煮容易熟透,不要用什麼材料,尤其化工原料雖然能煮爛板筋之類的食物,可損害了消費者的身體!