餐飲定製服務有哪些

❶ 餐廳個性化服務都有哪些

餐飲管理的個性化服務可以從以下幾個方面體現：
一、准備有特色的餐廳及餐位
到酒店餐廳、宴會廳用餐的客人有多種類型，其中最普遍的一類是為了填飽肚子，其它
的則包括家庭聚會、生日聚會、商務宴請、朋友情人間的聚餐等等。因此，餐飲管理者要能
夠主動根據這些客人的構成和特點准備各具特色的包房（Private Dining Room）、觀景座位
（View Seat/Window Seats）、包廂座位（Booth Seats）、聚會台位（Party Tables）等。
二、提供個性化的菜單
可能有人會問，菜單有什麼個性可言，不就是在精美的紙品上印上菜名和價格嗎。其實
不然。菜單座位客人在酒店的餐廳、宴會廳用餐的主要參考資料，起著向客人傳遞信息的作
用。客人從菜單上不僅可以知道酒店餐廳、宴會廳所提供的菜品、酒水及其價格，進而達到
消費的目的，還可以從菜單的設計、印製上感受到酒店餐飲服務的氣息和文化品位。因此，
菜單的印刷精美固然重要，但是獨具匠心的菜單設計更能體現出優質的服務。
三、風格獨特的兒童自助餐
自助餐在任何一家酒店的餐廳都可以看到，但幾乎是千篇一律，沒有什麼創新。而在國
外的一家五星級酒店的餐廳里，每到星期四、星期五的晚餐時間，你就可以看到一個獨具特
色的兒童自助餐台（Kids Buffet Station）。雖然上面擺的食品也只有3-4種，但是那種獨
具特色的布置和熱情的服務卻深深地吸引著兒童客人。

❷ 餐飲行業有哪些產品和服務

1、餐飲證核定的是中式餐飲、西式餐飲、冷盤製作、燒烤熟肉，則營業執照的范圍就只能一字不變地跟著寫。

2、酒水、飲料應屬食品流通的預包裝食品許可項目。

3、企業根據承包人以前的工作經歷、名氣 、試菜情況和企業規模的大小，與承包人共同商定出一個"價格"。這種"議價"方法主觀性太強，隨意性不大，不一定能確定一個較合理的工資額度。

因為廚師隊伍人數眾多，難免良莠不齊，而這種"議價"方法無統一客觀標准，往往使工資額度的確定關鍵在"談"而不在承包人的實際工作水平有多高。

(2)餐飲定製服務有哪些擴展閱讀：

特點：

1、一次性

餐飲服務只能使用一次，現場享用，即客人進入餐廳後才可以享受，離開餐廳後自動終止。

2、無形性

餐飲業在服務效用方面是無形的，不同於水果和蔬菜等有形產品。它的質量可以從顏色、大小和形狀來判斷。餐飲服務只能通過用餐的客人在購買、消費、享受服務後的個人體驗來判斷。

3、差異性

餐飲服務一方面，指的是不同的食品和飲料服務是由食品和飲料部門員工完成的體力勞動，和每個人員由於年齡、性別、個性，和程度的質量和文化的不同，他們也有不同的食品和飲料服務客人，另一方面，相同的服務員在不同的場合，不同的時間，或者在面對不同的客人，服務態度和服務也會有一定的差異。

❸ 餐飲服務經營范圍有那些

營業執照的經營范圍是根據餐飲服務許可證和食品流通許可證的許可項目來核定的。

1、餐飲證核定的是中式餐飲、西式餐飲、冷盤製作、燒烤熟肉，則營業執照的范圍就只能一字不變地跟著寫。

2、酒水、飲料應屬食品流通的預包裝食品許可項目。

3、企業根據承包人以前的工作經歷、名氣 、試菜情況和企業規模的大小，與承包人共同商定出一個"價格"。這種"議價"方法主觀性太強，隨意性不大，不一定能確定一個較合理的工資額度。

因為廚師隊伍人數眾多，難免良莠不齊，而這種"議價"方法無統一客觀標准，往往使工資額度的確定關鍵在"談"而不在承包人的實際工作水平有多高。

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餐飲服務的特點：

1、一次性

餐飲服務只能一次使用，當場享受，這就是說只有當客人進入餐廳後報務才能進行，當客人離店時，服務也就自然終止。

2、無形性

餐飲業在服務效用上有無形性，它不同於水果、蔬菜等有形產品，公從色澤、大小、形狀等就能判別其質量好壞。餐飲服務只能通過就餐客人購買、消費、享受服務之後所得到的親身感受來評價其好壞。

3、差異性

餐飲服務的差異性一方面是指餐飲服務是由餐飲部門工作人員通過手工勞動來完成的，而每位工作人員由於年齡、性別、性格、素質和文化程度等方面的不同，他們為客人提供的餐飲服務也不盡相同，另一方面，同一服務員在不同的場合，不同的時間，或面對不同的客人，其服務態度和服務方式也會有一定的差異。

❹ 餐飲服務經營范圍有那些

餐飲服務，指通過即時製作加工、商業銷售和服務性勞動等，向消費者提供食品和消費場所及設施的服務活動。

根據國家葯監局在2010年印發的《餐飲服務許可審查規范》第五條餐飲服務許可審查按照以下類別分別進行：

第一類：特大型餐館，大型餐館，供餐人數300人以上的學校（含托幼機構）食堂，供餐人數500人以上的機關、企事業單位食堂；

第二類：中型餐館，快餐店，供餐人數300人以下的學校食堂，供餐人數50～500人的機關、企事業單位食堂；

第三類：小型餐館，小吃店，飲品店，供餐人數50人以下的機關、企事業單位食堂；

第四類：建築工地食堂；

第五類：集體用餐配送單位。

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無形性：餐飲業在服務效用上有無形性，它不同於水果、蔬菜等有形產品，公從色澤、大小、形狀等就能判別其質量好壞。餐飲服務只能通過就餐客人購買、消費、享受服務之後所得到的親身感受來評價其好壞。

差異性：餐飲服務的差異性一方面是指餐飲服務是由餐飲部門工作人員通過手工勞動來完成的，而每位工作人員由於年齡、性別、性格、素質和文化程度等方面的不同，他們為客人提供的餐飲服務也不盡相同，另一方面，同一服務員在不同的場合，不同的時間，或面對不同的客人，其服務態度和服務方式也會有一定的差異。

直接性：一般的工農業產品生產出來後，大都要經過多個流通環節，才能達到消費者手中。如果產品在出廠前質量檢驗不合格，可以返工，在商店裡你認為不滿意的商品可以不去問津，而餐飲產品則不同。它的生產、銷售，消費幾乎是同步進行的，因而生產者與消費者之間是當面服務，當面消費。

❺ 餐飲行業的服務標准有哪些

餐飲服務標准規范有

包括職業道德、接待用語、行為儀表、服務規程、食品衛生、服務設施。

❻ 餐飲服務的內容有哪些

1、迎賓服務
2、點菜服務
3、茶水、酒店水服務
4、席間服務
5、送餐服務
6、個性服務
7、送客服務
8、停車服務
9、嬰兒服務
10、寄存酒水服務

❼ 餐飲服務業包括哪些

（一）餐館（含酒家、酒樓、酒店、飯庄等）：是指以飯菜（包括中餐、西餐、日餐、韓餐等）為主要經營項目的單位，包括火鍋店、燒烤店等。
1、特大型餐館：是指經營場所使用面積在3000㎡以上（不含3000㎡），或者就餐座位數在1000座以上（不含1000座）的餐館。
2、大型餐館：是指經營場所使用面積在500～3000㎡（不含500㎡，含3000㎡），或者就餐座位數在250～1000座（不含250座，含1000座）的餐館。
3、中型餐館：是指經營場所使用面積在150～500㎡（不含150㎡，含500㎡），或者就餐座位數在75～250座（不含75座，含250座）的餐館。
4、小型餐館：是指經營場所使用面積在150㎡以下（含150㎡），或者就餐座位數在75座以下（含75座）以下的餐館。
如面積與就餐座位數分屬兩類的，餐館類別以其中規模較大者計。
（二）快餐店：是指以集中加工配送、當場分餐食用並快速提供就餐服務為主要加工供應形式的單位。
（三）小吃店：是指以點心、小吃為主要經營項目的單位。
（四）飲品店：是指以供應酒類、咖啡、茶水或者飲料為主的單位。
甜品站：指餐飲服務提供者在其餐飲主店經營場所內或附近開設，具有固定經營場所，直接銷售或經簡單加工製作後銷售由餐飲主店配送的以冰激凌、飲料、甜品為主的食品的附屬店面。
（五）食堂：是指設於機關、學校（含托幼機構）、企事業單位、建築工地等地點（場所），供內部職工、學生等就餐的單位。
（六）集體用餐配送單位：指根據集體服務對象訂購要求，集中加工、分送食品但不提供就餐場所的提供者。
（七）中央廚房：指由餐飲連鎖企業建立的，具有獨立場所及設施設備，集中完成食品成品或半成品加工製作，並直接配送給餐飲服務單位的提供者。

❽ 酒店餐飲個性化服務有哪些（具體點寫，比如餐後提供口香糖供客人食用。）

1、嬰兒椅
2、無糖餐
3、清真餐
4、等位水果、擦鞋
5、長壽面、生日蛋糕、生日歌
6、存酒
7、記憶客史信息及延伸
8、看人（口味）配菜
9、椅套
10、寵物寄存
11、手機袋
12、發圈
13、半份菜
14、代客停車、洗車
15、遺留物品快遞
16、免費送餐
17、簡訊服務及營銷
18、商務定製