恩施臘肉廠家電話多少

⑴ 恩施土家臘肉您吃過嗎

土家妹子用純玉米加青菜喂養出來的肉豬，不含任何添加劑，食用放心，豬宰殺後首先將鮮肉砍成五六斤一塊的長條，然後放在大缸里（決不能用水洗），撒上鹽，淋入一些酒，再放入一些八角、花椒、辣椒之類的香料，最後用大石塊壓在上面進行腌制。為了使肉入味均勻，隔一兩天可以把肉翻一遍。一個星期後，鹽味、香味都滲透到了肉里，這時再把肉取出來掛在屋樑上熏烤。在山裡農家堂屋中間，家家都有一個冬季不熄的大火塘。因這里平均海拔在1000以上，氣溫較低，家家戶戶都需要烤火，火塘里任何時候都架著一個個很大的樹蔸或樹樁在燃燒，火塘上面則有一個能夠升降的大鐵鉤，懸掛著鼎鍋或水壺，用於煮飯燒水。把腌好晾乾的肉條掛在火塘上面高高的屋樑上，利用火塘上升的青煙自然地去熏制肉條。由於這樣的煙熏過程時間長，緩慢而充分，加之燃燒的樹蔸或樹樁不少都有特殊的香味，故這樣熏制出的臘肉味道獨特！熏好的肉應該放在通風處，可保存兩至三年不變質，名曰「臘肉」，也稱「土家臘肉」、「恩施熏肉」。 土家臘肉的製作方法是： （1）將豬肉分成三至五斤（或更大）的塊，便於入味和加工儲藏； （2）把鹽炒黃，加花椒炒出香味出鍋； （3）把肉用溫鹽抹勻，放入盆中，將盆底的肉皮朝下肉朝上，面上層的肉皮朝上肉朝下排放整齊，每3~5天翻一次，10天後瀝干水分掛到熏房中； （4）用松柏枝加核桃殼、花生殼、桔子皮等柴草料進行煙熏烘烤，月余後待肉變棕紅時即可。 熏好的肉應該放在通風處，可保存兩至三年不變質，名曰「臘肉」，也稱「土家臘肉」、「恩施熏肉」。土家臘肉色澤焦黃、肉質堅實、熏香濃郁、風味獨特。 食用時，取肉在火上將肉皮燒焦黃，放在溫水中將皮泡軟，刮洗干凈備用。 臘肉的烹調方法比較多，不同部位不同，排骨、豬蹄一般用來燉，製作火鍋；其它部位一般用來與鮓廣椒、蒜苗、山野菜、小米一起炒、蒸而食。比較有名的臘肉菜品有：小米蒸年肉、鮓廣椒炒臘肉、糖年肉、蕨粑炒臘肉、臘蹄子火鍋等。

⑵ 恩施老臘肉的做法

土家臘肉是恩施的特色美食之一，土家人家家都興喂年豬，主要是圖過年時有肉吃回，過年吃不完的，答土家人便把它製作成臘肉，不僅便於保存，而且肉色更加好看，把臘肉放在鍋里烹煮，香飄十里，勾人食慾，是土家人平時招待客人擺在席上的主菜。
土家臘肉的製作方法是：
（1）將豬肉分成三至五斤（或更大）的塊，便於入味和加工儲藏；
（2）把鹽炒黃，加花椒炒出香味出鍋；
（3）把肉用溫鹽抹勻，放入盆中，將盆底的肉皮朝下肉朝上，面上層的肉皮朝上肉朝下排放整齊，每3~5天翻一次，10天後瀝干水分掛到熏房中；
（4）用松柏枝加核桃殼、花生殼、桔子皮等柴草料進行煙熏烘烤，月余後待肉變棕紅時即可。
熏好的肉應該放在通風處，可保存兩至三年不變質，名曰「臘肉」，也稱「土家臘肉」、「恩施熏肉」。
土家臘肉色澤焦黃、肉質堅實、熏香濃郁、風味獨特。
食用時，取肉在火上將肉皮燒焦黃，放在溫水中將皮泡軟，刮洗干凈備用。
臘肉的烹調方法比較多，不同部位不同，排骨、豬蹄一般用來燉，製作火鍋；其它部位一般用來與鮓廣椒、蒜苗、山野菜、小米一起炒、蒸而食。比較有名的臘肉菜品有：小米蒸年肉、鮓廣椒炒臘肉、糖年肉、蕨粑炒臘肉、臘蹄子火鍋等。

⑶ 湖北恩施的臘肉在武漢的市場怎麼樣

我們先來談一下湖北恩施的臘肉，恩施的熏肉在湖北省內是最好吃的，味是最濃的，是地道的土家風味，也不是恩施的熏肉用了什麼特別的加工工藝或放了什麼加香的東西在那裡，而是在本地就是以產臘肉為主，自然條件形成的，臘肉就是恩施的一大亮點，沒有比臘肉再普通不過的東西了。因為身在恩施，長在山裡的人對臘肉並不感到稀奇，也是再熟悉不過的一道菜了，可以天天吃都不覺膩。而相反，生活在大都市裡的人們，因為不是天天看到臘肉，對這個東西很是陌生，也許會對臘肉產生很多的觀念，以至於看到熏肉這個色，看到這個形，聞到這個味看都不想多看一眼，何況去吃。這就是大多數武漢人對恩施臘肉的看法。我們說市場是需要去開發的，並不是有眼前的事情形成了一個過不去崁，你得去通過一件事情去引導一個突破口，從而把市場打開。我們沒有把市場分析好，怎麼知道產品受不受人們的需要和喜愛。市場不是茫目的給它一個定義，營銷的策略太多了，武漢的市場更是太大了，要想把產品做到消費者的心裡去，就必須用心去做好每一個產品。武漢做土家菜館的太多了，做農家菜的餐館也是太多了，還有川菜，湘菜為特產的特系，哪個餐館不需要臘肉，所以市場太大了，目前還沒有說做全國的市場，就武漢本地的市場能做下來就很不錯了。

做餐館生意一定要保證肉的質量，如果肉的質量出現了問題，將對你的生意是一個沉重的打擊，反而會影響你的信譽度和知名度。所以產品的好壞至關重要，看臘肉的兩個條件：一是肉的質量，二是有沒有食品衛生合格證，因為這是吃的東西肯定要保證肉的品質，如果沒有衛生許可證的話一個產品給誰都沒有保障。所以我說了這么多您也可能明白，安全是最重要的。我在武漢做臘製品，做的是--湖北思樂牧業集團有限公司的一個子公司（恩施九洲牧業有限公司）的產品，證件齊全，有公司的營業執照，食品衛生許可證，動物防疫合格證，產品生產加工合格證，湖北名牌產品證書等，正宗的恩施口味，土家傳統的工藝製作流成。您可以去網路搜「九洲牧業」，「思樂」牌是湖北省名牌產品，去先了解一下公司的動態。

如果是做酒店餐飲生意的，必須要提高產品的安全系數，讓客人吃的放心，因為現在我們國家正在提倡環保，綠色，低碳的政策，也是以「綠色環保」為主題一步一步在實施，每個人都暢想著有一個自然、綠色的生活環境。我們公司的熏肉出廠嚴格通過實驗室檢查、檢驗達標出廠，各項指數都符合標准，每個產品都付帶出廠合格證。「九洲牧業」與武漢各大超市有著很好的業務關系，每天都有公司配送車往返運輸，是鄂西最大的肉食品加工企業。我常年做武漢的市場，主要專供武漢各大酒店，餐館，農家樂休閑場所。做網上全國貿易，誠信合作，有著很好的市場信譽度，也希望您能夠考慮一下，也希望我的回答能讓您滿意！！！如果您有意向可以進我網路空間看我的資料來索取我的聯系方式。

⑷ 四川成都臘肉廠家地址

邛崍市臨邛鎮先林腌臘製品加工廠
尹先林
電話：版028-88742921
郵政編碼：610000
地址：邛崍市權臨邛鎮洪川村聯系人:李鑫
(銷售經理)
公司：都江堰市堰岩老臘肉廠地址：
四川成都市金牛區蜀西路尚瑞天韻4幢1004號

⑸ 恩施土家煙熏 臘肉 臘雞 臘腸誰收購

我想買點臘肉

⑹ 在恩施地區哪裡可以買到原生態的臘肉和包穀酒

我們老家有原生態的臘肉,要的話可以聯系我.

⑺ 我現在在恩施，去哪能買到正宗的臘肉

往農村集市去買吧，近的有芭蕉，很方便的元的有雙河，石灰窯，黃泥塘等都比較正宗

⑻ 恩施土家臘肉 臘雞 香腸 自產自銷 有誰收

可以考慮網上銷售，現在網上銷售農產品的很多，做大了可以考慮做自己的品牌。

⑼ 湖北恩施特土家臘肉多少錢一斤

現在基本在25左右吧，看是哪裡的肉啊

⑽ 恩施七里坪那家熏肉好吃

恩施七里坪有一家叫萍萍的熏肉，做的是非常好吃的，那裡的顧客非常多